月曜日はオッサンでも出来るお料理

4/24〜4/30までの晩ご飯です。

足りないのは4/26、4/29、4/30・・・

その原因は後ほど・・・・





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4/26：この日は翌日が早出たったので、一人で食事をしたため、

写真を撮り忘れています・・・○|￣|＿


4/30：この日は愛妻が植物園に

両親を連れていきました。


この時期はツツジが綺麗だったようです。

その帰りにお母さんからお寿司をたんまり買って頂いていた。

それで写真無し・・・○|￣|＿


「こんなレギュラーな時ほど写真撮ってよ」と、言っているんですけど、

作っていない食事は基本的に却下のようです・・・(;_;)


4/30：この日は日帰り旅行・・・

この写真でどこの城なのかわかる人は

けっこう通な人かもね(*^_^*)

それで帰宅したのが、PM9：00前・・・

当然、ご飯を作る元気はなく、

ホカ弁でした・・・

作っていないので、写真無し・・・○|￣|＿


お料理は「野菜を効率よくたくさん食べられるレシピ」

これも「あさイチ」のパクリだけどね(｡-_-｡)

今日の料理は「たっぷり野菜の彩りソテー」でした。

シンプルな調理法で簡単でしたが、

何よりもその料理を紹介してくれたのが、

大原千鶴さんです。

女性の料理研究家のなかの好きな人TOP3にはいります。

他の2人はまたの機会に・・・


私がおススメする方法は

「蒸す」です。

野菜での肉でも魚での調理可能！！

手間もかからず、下ごしらえ+放置→→→完成　　　です。


味は食べるタレ（ドレッシング）を工夫すれば、

意外と飽きずに食べることができるのもポイント高いです。


「うち、蒸し器無いわ・・・」っていうご家庭、

買ったとしてもそう高いものではありませんが、

深鍋タイプにフライパンで十分です。

水を入れて、小鉢を中央に置き、

その上にお好みの食材を並べた平皿を置いて、

加熱開始です。

「蒸す」時は水が沸騰してから食材を入れる・・・なんて言いますが、

火をつける前なら熱くないので、簡単です。

注意することは蒸すための水を切らさないこと。

こまめにヤカン等で追加すれば問題無しです。

我が家には定番の蒸し器はありますが、

私は多くの食材を一度にたくさん蒸すことが出来るので、

この方法を多用しております。


一手間をかけるとよりお美味しく食べられます。

○根菜類は食べられる状態にして、塩水に15分程度浸けておく。

○だし昆布を下に敷いて、昆布の旨味をプラスする。
　　　（キノコ類は酒をふると、結構美味しい）

○たれ（ドレッシング）を3種類程度、

　　　用意すればより味のバリエーションが楽しめます

○葉ものは加熱しずぎない。基本、生での食べられるからね。


数年前、「タジン鍋」が流行したことがありました。

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タジン鍋も基本的には蒸すに適した鍋です。

プラスして食材への味付けも簡単に出来るので、

ますます、「蒸し料理」のバリエーションが広がりますよ。

カワイイ鍋なんでそのまま食卓に

ド〜〜〜ン・・・

洗い物が少なく済みますねぇ(#^.^#)


今回は「野菜」に限定します。

肉でも魚でも同じことです。

ただ、魚の場合はくさみを消すために、

酒や香味野菜（ハーブ）を使います。

意外とこれもお好みで何でもいけるんで、

試行錯誤してお気に入りの香り、味を探すの

楽しいですよ。


失敗した時はしょう油かけちゃえば、

大概の食材は食べることが出来ます(#^.^#)

「trial and error」しましょうね


レンジで蒸し料理の出来るものもあるよねぇ〜〜〜

新しい器具は使ったことが無いのよ(Ｔ＿Ｔ)

オッサンだから・・・○|￣|＿