火曜日は兼業主夫おじさんのあんまり役に立たないお料理の話 その13

5/24〜5/30・・・・
　

　

　



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先週の予告通りに5/25はチキンカレーです。

今週は「なんちゃって料理」が多いなぁ〜〜〜

まあ、私に料理は基本的に「なんちゃって」なんだけどね


初日（5/24：上段左）　なんちゃって切り干しダイコンの煮モノ

　　　　　実際はほとんど煮てません。

　　　　　切り干しダイコンをもどして、千切りのニンジンとともに、レンジでチ〜〜〜ン！！

　　　　　煮汁に千切りのおあげさんを入れて、煮立つまで加熱。

　　　　　レンジでチンの食材を入れたら、中央に卵と落とす。

　　　　　卵はお好みの堅さになったら、火を止める。

　　　　　（ウチの卵はあまり新しくなかったので、しっかり加熱でした）

　　　　　あとは、冷めるまで放置・・・・出来上がりです。


3日目（5/26：2段目左）なんちゃってチキンハンバーグ

　　　　　前日のチキンカレーの残りの鶏むね肉を使いました。

　　　　　鶏むね肉は細かく包丁でカットします。

　　　　　あとはハンバーグの作り方とほぼ同じです。

　　　　　卵：1個、塩：小さじ1/2、タマネギみじん切り：1/2個、牛乳：小さじ1

　　　　　よく混ぜますが、ミンチ肉でないので、粘りはあまり出ませんので、

　　　　　つなぎに片栗粉を小さじ1くらい入れました。

　　　　　これからが「なんちゃって」の所以で、パン粉の代わりにご飯を入れました。

　　　　　今回はちょっと入れ過ぎで、固まりになりにくかったんです・・・

　　　　　量は加減してください。

　　　　　あとは焼くだけ・・・基本薄味ですので、お好みの調味料で食べます。

　　　　　これはライスバーグとも言えるんで、主食としてもOKかも・・・


4日目（5/27：2段目右）なんちゃって南蛮漬け

　　　　　食材はブリです。

　　　　　小麦粉をまぶして、表面はカリッと焼きます。特に皮目はしっかり！！

　　　　　タマネギスライスと小松菜の茎部は30秒ほどレンジでチ〜〜〜ン

　　　　　なんちゃって三杯酢を作ります。

　　　　　酢：50ml、酒：25ml、みりん：25ml、薄口しょう油：25ml、砂糖：好みの甘さになるまで。

　　　　　上の調味料とほぼ同等の水を加えて、火にかけます。

　　　　　一煮立ちしたらOK！！

　　　　　ちょっと辛いがいいかもって思い立ち、七味を入れました。

　　　　　（砂糖はこのとき決めるつもりで、最初は少なめにしときます）

　　　　　レシピとか調べないんで、やっぱり「なんちゃって」です。

　　　　　魚（ブリ）とチンして野菜を皿に適当に盛り、

　　　　　なんちゃって三杯酢を注ぎ入れます。

　　　　　最後に小松菜の葉部を3cmくらいの長さで千切りにしたものを

　　　　　上から振りかけて完成！！


6日目（5/29：3段目右）なんちゃってアヒージョ＆常夜鍋

　　　　　アヒージョには魚介類（特にエビ）を入れたいところですが、

　　　　　今回はシイタケ、エリンギ、ブナしめじ、キヌサヤ、タマネギ・・・のみです。

　　　　　本当のアヒージョはどうやって作るのか知りません

　　　　　オリーブ油とニンニクは必須なんだろうねぇ〜〜〜どちらも使いません

　　　　　シイタケは1/4に切って、その他キノコは食べやすい大きさで、

　　　　　タマネギはスライス。キヌサヤは生のまま（スジは取る）

　　　　　食材をボールに入れて、塩：小さじ1/2、コショウ：適量、

　　　　　サラダ油：食材に油がしっかり回る程度（私は大さじ1程度入れました）

　　　　　油を食材にまわすようにしっかり混ぜて、15分〜20分放置。

　　　　　鉄の小さいフライパンにキノコとタマネギを入れて

　　　　　ここで大さじ1程度のサラダ油をプラスします。蓋をして火にかけます。

　　　　　シイタケがちょっとしなってしてきたら、キヌサヤを入れます。

　　　　　そこからは4分〜5分くらい煮たら完成。加熱加減はお好みで・・・

　　　　　多分味が薄いです。ウチはポン酢で食べました・・・塩も有りかも。

　　　　　どう見ても、イタリアン（違った？？）ではないよなぁ・・・・スパニッシュか？？？

　　　　　
　　　　　常夜鍋はホウレン草、豚肉をさっと煮て、ポン酢で食べるが本来の形。

　　　　　今回は味を付けただし汁で小松菜と豚肉をさっと煮ました。

　　　　　豚肉はロースの薄切り切り落とし・・・安いヤツってこと

　　　　　1cm幅くらいに切ります。小松菜は食べやすい大きさにカット。

　　　　　だし汁は同量の薄口しょう油と酒とその2つと同量の水としました。

　　　　　このへんは適当なんで・・・だいたいこんな感じ

　　　　　だし汁を火にかけて、煮立ち始めたら、鍋に広げて小松菜を入れます。

　　　　　その上に豚肉をまた、広げて並べ、蓋をします。

　　　　　沸騰しない程度の火力で2分〜3分加熱。

　　　　　豚肉は薄切りで細く切っているので、すぐ火は通りますから、

　　　　　加熱しすぎないほうが美味しいですから、そこだけ注意します。

　　　　　皿に盛る時も出来るだけ広げて、

　　　　　小松菜の上に豚肉があるほうが見た目にもうまそうかなぁ〜〜〜

　　　　　（私はそこまで気お使いませんでしたが・・・）

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「なんちゃって料理」でもそこそこ旨いですよ。

「え？？？本当に美味しいの」って方や「結構、旨そうじゃん」って方は

お試しあれ。

日本赤十字社の義援金サイトです。少しでも・・・「塵が積もって山となれ」　です。
『平成28年熊本地震災害義援金』

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